jueves, 16 agosto 2018

Que son las Vitaminas

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Vitaminas, son compuestos heterogéneos que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingestión directa. Las vitaminas son nutrientes esenciales, imprescindibles para la vida.


AlimentosActúan como coenzimas y grupos prostéticos de las enzimas. Sus requerimientos no son muy altos, pero tanto su defecto como su exceso pueden producir enfermedades (respectivamente, avitaminosis e hipervitaminosis.


Función
• Los enzimas no pueden estar activados o desactivados, este paso es debido a cofactores enzimáticos, que pueden ser coenzimas, grupos prostéticos o iones metálicos.
• Las enzimas activadas se llaman holoenzimas y los desactivados apoenzimas.
• Las coenzimas están débilmente unidos al enzima para separarse fácilmente. Los grupos prostéticos tienen un enlace más fuerte.
• Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia provoca enfermedades llamadas avitaminosis, como el escorbuto. Puesto que el organismo no es capaz de sintetizarlas debe adquirirlas junto con los alimentos. Una dieta en la que falte alguna de ellas provocará trastornos metabólicos que acabará por provocar enfermedades, e incluso la muerte.
• Las vitaminas suelen ser precursoras de las coenzimas.
• Las vitaminas también actúan como sustancias antioxidantes, que previenen distintos tipos de cáncer. Así por ejemplo la vitamina E, parece que tomada en los alimentos que la contienen, previene del cáncer de próstata.


Actualmente la vitamina D no se considera de manera específica una vitamina, sino que se lo puede considerar como una hormona.

 
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