El consumo de productos bajos en calorías o “sin azúcar” no soluciona los problemas de obesidad, advirtieron expertos en sociología, nutrición y endocrinología reunidos en Sevilla en el IV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición, que en la jornada de ayer analizaron el impacto que tienen estos alimentos en el consumidor y en su salud.

El problema de la obesidad y los patrones estéticos, que hacen que gran parte de la población esté preocupada en seguir dietas de adelgazamiento, son factores clave que incitan al consumidor a incluir en su alimentación productos bajos en calorías o “sin azúcar”, que se llegan a consumir en exceso al creer que “son adelgazantes”.

La confusión del consumidor sobre este tipo de alimentos es una de las cuestiones que más preocupa a los nutricionistas, que consideran que con los productos “sin azúcar” se ha creado la “imagen positiva” de una carencia, a pesar de que no existe evidencia científica de que el azúcar sea el causante de la obesidad.

La denominación “light” indica que los alimentos así llamados tienen un número de calorías inferior a los de su misma clase, “pero en ningún caso significa que no engordan, confusión que hace que estos alimentos sean consumidos sin límite ni control, olvidando que no son adelgazantes”.